L'allevamento &ldquoTorre San Francesco&rdquo nasce nel 1999, quando Rina e Giuliano Paolini decidono di andare a vivere in campagna, in un vecchio casale maremmano ristrutturato. Da sempre amanti degli animali, e dei cani in particolare, si innamorano degli alani il giorno (1992) in cui per strada incontrano, abbandonato, un bell&rsquoesemplare nero, che chiamarono Arturo. Piano piano imparano a conoscere meglio le caratteristiche di questa razza, tanto dolce quanto imponente. Alla morte di Arturo, si rendono conto di non poter fare ameno di un alano e decidono di acquistare Luigi di Tor Lupara, destinato a diventare un grande campione. Successivamente acquistano una compagna per il loro cucciolone: Nonna Elisa degli Antichi Cabiri. Da quel momento incominciano a pensare di mettere su un vero e proprio allevamento.
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